焼肉セットの解凍方法・おいしい召し上がり方

松阪牛焼肉セットの解凍方法

松阪牛焼肉セットは、複数部位それぞれの旨みや食感を食べ比べていただけるセットです。
部位ごとの風味を損なわないためにも、ゆっくりとした自然解凍をおすすめしております。

お召し上がりの約8時間前に冷蔵庫へ移し、自然解凍してください。

冷凍状態のまま袋から出さず、冷蔵庫で低温解凍することで、
肉汁（ドリップ）の流出を抑え、焼肉に適した状態に仕上がります。

焼肉セットには、霜降りの多い部位・赤身中心の部位など、
脂の量が異なるお肉が含まれています。
冷蔵庫で時間をかけて解凍することで、部位ごとの解凍ムラを防ぎ、
それぞれ本来の食感と旨みを保つことができます。

解凍後、表面がやや凍っている程度でも品質に問題はありません。
焼く直前に常温に少し置くことで、自然にほぐれ、すぐに焼き始められます。

完全に常温まで戻す必要はなく、
指で軽く押して弾力を感じる程度が、焼肉には最適です。
解凍しすぎると、焼いた際に水分が出やすくなるためご注意ください。

解凍と再冷凍を繰り返すと、
肉の細胞が壊れ、旨みや香り、食感が損なわれる原因となります。