おいしい解凍のコツ

おすすめの解凍方法についてはこちらをご覧ください。

松阪牛を使った贅沢レシピ

松阪牛を使用したおすすめの贅沢レシピをまとめてご紹介しております。
そのままでも十分に美味しくお召し上がりいただけますが、ひと手間加えることで、より一層深い味わいをお楽しみいただけます。

FAQ

松阪牛とは何ですか？

松阪牛（まつさかうし）とは、三重県内で肥育され、厳格な基準を満たした黒毛和牛の中でも、松阪牛協議会により認定された牛肉のみを指します。
出生地・肥育地・血統・性別など細かな条件が定められており、さらに指定された市場で取引された牛だけが「松阪牛」と名乗ることを許されています。
当店では、個体識別番号により履歴が確認できる、正規の松阪牛のみを取り扱っております。

A5ランクとはどういう意味ですか？

A5ランクとは、牛肉の格付けにおいて「歩留等級」と「肉質等級」の両方が最高水準であることを示す評価です。

• A：歩留等級（取れる肉の割合が多い）
• 5：肉質等級（霜降りの入り方、肉の色・きめ、脂の質などが最上位）

なお、A5＝脂が多すぎるという意味ではありません。
松阪牛の場合、脂の質そのものが非常に良いため、口どけが軽く、上品な旨味を楽しめるのが特長です。

霜降りが多いと脂っこくありませんか？

一般的な牛肉では霜降りが多いほど脂っこく感じることもありますが、松阪牛の脂は融点が低く、体温でさっと溶ける性質があります。
そのため、しつこさや重たさが少なく、後味が驚くほど軽いのが特長です。

「霜降りが苦手だったけれど、松阪牛は美味しく食べられた」というお声も多く、脂の質の違いを実感していただける牛肉です。

通販でも鮮度や品質は落ちませんか？

当店では、鮮度と品質を最優先に考え、出荷方法を徹底管理しています。
商品は用途に応じて冷蔵または急速冷凍で管理し、出荷時にはクール便（冷蔵・冷凍）にてお届けします。

急速冷凍の場合は、旨味を閉じ込めた状態で凍結するため、解凍後も品質の劣化を感じにくく、ご家庭でも美味しくお召し上がりいただけます。

写真と実物の見た目は違いませんか？

牛肉は自然の産物であるため、霜降りの入り方や色味には多少の個体差があります。
ただし、当店ではすべて厳選した松阪牛A5ランクのみを基準としており、品質レベルが大きく異なることはありません。

掲載写真は実際に取り扱っている商品の一例であり、品質基準は常に一定ですので、安心してご注文ください。

希少部位とはなんですか？

希少部位とは、牛1頭からごくわずかしか取れない部位のことを指します。
部位によっては1頭から数kg程度しか取れず、形や大きさも不揃いなため、一般の流通ではあまり出回りません。

松阪牛の希少部位は、柔らかさや旨味、食感に個性があり、部位ごとの味わいの違いを楽しめるのが魅力です。
当店では、品質の良い個体から取れた希少部位のみを厳選してご提供しています。

正しい解凍方法を教えてください

松阪牛を美味しくお召し上がりいただくためには、冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。
お召し上がりになる約8時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍してください。
詳しくはこちらのページでもご案内しております。

解凍後はいつまで食べられますか？

解凍後は、できるだけお早めにお召し上がりください。目安は以下の通りです。

• 冷蔵保存の場合：解凍後1〜2日以内
• 冷凍保存の場合：未開封・適切な冷凍状態で約1か月以内

一度解凍したお肉の再冷凍は、品質低下の原因となるためおすすめしておりません。

美味しく焼くコツはありますか？

ご家庭でも松阪牛の美味しさを引き出すために、以下のポイントを意識してください。

• 調理前に冷蔵庫から出し、軽く常温に戻す
• 強火で焼きすぎず、表面をさっと焼く程度に留める
• 塩・胡椒は焼き上がり直前または後に振る

焼きすぎるとせっかくの柔らかさが損なわれるため、「焼きすぎない」ことが一番のポイントです。

詳しくはこちらのページでも案内しております。

家庭用ホットプレートでも美味しく焼けますか？

はい、家庭用ホットプレートでも美味しくお召し上がりいただけます。
プレートはしっかりと予熱し、油は基本的に不要・もしくは少量で十分です。松阪牛自身の脂が自然に溶け出します。

火力は中〜やや強めを目安にし、焼きすぎないよう注意すると、柔らかさと旨味を楽しめます。

どこから仕入れていますか？

当店では、松阪牛の取り扱い実績がある老舗精肉店および指定市場を通じて、正規に取引された松阪牛のみを仕入れています。
長年培われた目利きにより、肉質・鮮度ともに優れた個体を厳選しています。

また、当店の商品には松阪牛証明書を同封しており、肥育農家名、会社名、牛名号、主な給餌飼料、出荷日など、生産背景が分かる情報を確認していただけます。
生産者の顔が見える安心感も、当店の松阪牛の特長です。

個体識別番号は確認できますか？

はい、確認可能です。
当店で取り扱う松阪牛はすべて個体識別番号が付与された正規品です。

商品に同封している松阪牛証明書には、
個体識別番号をはじめ、肥育農家名、牛名号、主な給餌飼料、出荷日などが記載されています。
これにより、生産地や肥育履歴を確認でき、安心してお召し上がりいただけます。

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